건강간식 고구마 영양보존 조리법!
남녀노소의 ‘영양간식’으로 한국인에게 익숙한 고구마는 지난 몇 년 사이 전 세계 식품업계가 주목한 ‘건강 식재료’로 떠올랐다. 글로벌 식음료 시장조사기업 이노바 마켓 인사이트의 조사에 따르면 2015년부터 2018년 사이 전 세계 식음료업계에 고구마를 활용한 식음료 제품이 21% 증가한 것으로 나타났다. 고구마가 ‘건강 식재료’로 주목받은 이유는 두 가지다. 먼저 영양상 이점이 많다. 고구마는 풍부한 영양성분으로 미국 항공우주국(NASA)이 우주 시대 식량 자원으로 선택한 식품으로 꼽혔을 정도다. 실제로 많은 연구가 고구마의 강점을 입증했다. 미국 국립암연구소의 연구에 따르면 고구마를 매일 먹는 사람은 전혀 먹지 않는 사람에 비해 폐암 발생률이 절반으로 줄었다. 고구마에 함유된 베타카로틴과 당지질의 강글..
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2023. 12. 25. 13:03
